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被典开局君临天下 第79(3 / 3)

一眼,“嘿,你这小丫头!石榴的名字多好听,你偏生要改成徐砾,这名字有甚好了,从石头一样硬,不过就是瓦砾!”徐砾充耳不闻,暗自翻了个白眼。钱掌柜盯着账目上的客流数,成交数,脑子飞快盘算着提成,他嘴都快裂到了耳根,没有功夫理会徐砾的不敬。这改动之后,只短短三日的功夫,翰墨斋的买卖,就快抵得上以前一个月的收成!虽说只是成交额,还要除去成本,积少成多,净利很是可观。哪怕是基础月俸比以前少了一半,算上提成,肯定比以前要丰厚!最令钱掌柜兴奋的便是,铺子里的买卖好坏,通过看客流数,成交比率,他有了更直观,清晰的了解。以前有客人上门,能做成买卖,当然是好事。随便看看就走,钱掌柜也无动于衷,认为这些都很正常。现在则不同了,客人空手离开,除了成交比率会降低,铺子的成本投入一并损失掉。好比是客人进来逛一圈,直接从铺子里拿了银子走,如何能不让他挠心挠肝,绞尽脑汁留住客人,将货卖出去!同古玩典当书斋一样,食铺绣坊银楼药铺也一并在变革。这几间铺子要慢一些,食铺首先要做菜式调整,菜谱要变动,铛头要一遍遍试菜,定价。菜式改动,最主要是要合乎大多客人的口味,购买力。于是,这几天食铺半关门状态,灶间照样热火朝天,厅堂比以前还要热闹。前几天,食铺的伙计在门口吆喝,食铺换菜式,请周围邻里,客人前来尝试,点评。食铺试菜五日,早间还未开门时,门口就守着了等候的客人,不时讨论着喜欢的菜,有人喜欢,也有人不喜欢,大家各执一言,争得唾沫横飞。

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