完最后几刀，眼见豆腐全部入水，清儿立即大叫起来：“哎呀！接下来干啥？”孟占山又喝了一口水，轻描淡写地道：“煮两分钟，把豆腐捞出来，然后倒掉锅里的水，这是为去豆腐里的卤水味。”时间一到，大水用勺子帮着捞出豆腐，又倒掉水，重新支好锅。孟占山的声音及时传来：“下油，油沸后立即将豆腐和韭菜下锅，添水、颠勺，放盐，然后起锅……”清儿照着操作，忙得气喘吁吁，未料溅起几滴热油，贴着鼻尖掠过，吓得她一身冷汗，全忘了下一步动作，急得大叫：“哎呀！下一步干啥？”孟占山笑道：“添水，一勺。”大水忙端起预存的热水，清儿伸勺加水，正待再问，孟占山的声音再次传来：“颠勺。”清儿大急：“颠你个大头鬼！我没颠过！”“照我的做。”孟占山拾起一根木棍，边比划边下令：“就这样！”清儿大喜，依样画葫芦，把锅勺颠的飞快。“好！放盐，再颠两下，然后起锅。”孟占山的声音急促而连贯，清儿累得满头大汗。“停！”孟占山突然下令，然后吃吃一笑：“成了。”香汗淋漓，清儿呆呆地立在那儿，她简直没弄明白，自已这道菜是怎么做成的。随着炒菜入碗，香味早己弥散开来，一旁的大水馋的直流口水，眼睛瞪得大大的，看着那诱人的菜肴，忍不住赞叹连声：“好香！……好香啊！大小姐，你真行！”清儿得意地扬了扬眉毛，又瞅瞅远处的大灶，却见对方一个个心眼巴巴地瞧向这里。显然他们已闻到了香味，对大灶完全失去了兴趣。二堂主最先忍耐不住，一溜小跑跑了过来：“好香啊！大小姐，你这手艺真绝，一样的青菜豆腐，你咋就做得这么香呢？”清儿抬头，冲二堂主微微一笑，勺了一勺递给二堂主，“尝尝！味道怎么样？”。二堂主俯下身子，先是看了看菜面，然后轻轻摇头，“嗯，这豆腐也切得不怎么样吗……”说完，用筷子夹起一块，放入嘴中，谁知刚一咀嚼，立马就傻傻地睁大了眼睛清儿以为是菜做的不好，顿时满面愧色。谁知二堂主一声长叹，一边咂吧着嘴，一边甚是忧伤地说：“哎呀！我说大小姐，你这也太好吃了吧……跟你这一比，我们那儿就是猪食。”一众人纷纷跑了过来，把小灶围了个里三层外三层。众人先后尝过，一个个赞不绝口，似乎回味无穷……“哎呀！这也太香了吧！”“大小姐，以后我们可有口福啦！”“哼！你小子都吃了两块啦！还抢？”转眼间一锅菜没了大半，清儿大急，抄起铁勺一通乱吼：“兔崽子们！尝尝就行，都快吃完了！……滚滚滚！都给我滚！……回去吃你们的大灶去！……”转眼间，众人就被轰了个干干净净，二堂主不肯走，却被清儿连推带哄地驱逐回去……眼前清净了，清儿怔怔地望着孟占山，现在，她终于了解对方的厨艺了，就只简单的豆腐、野韭菜、油、盐，四样东西，人家居然能做出如此美味。烹饪之道，竟然如此玄幻，对方略加指点，自己就俨然成了大厨，而且，还多少有些顿悟。孟占山眨眨眼：“我说，发什么呆呀？”清儿满面通红，微喘着，忸怩着道：“谢谢你……真的……”……